巧克力

（中央社記者陳清芳台北26日電）上班族常常下午甜點配飲料來提神，往往撐不到下班又開始昏沉。董氏基金會營養師尤宣文指出，問題出在餅乾蛋糕手搖飲料高糖高熱量，不妨用水果做飲料輕食，為午後補充正能量。

許多人覺得吃甜的能消除疲勞心情好，尤宣文指出，這是因為餅乾、蛋糕、含糖飲料的高糖份吃下肚，血糖快速升高，立刻振奮精神，然而血糖暴起暴落，提神效果來得快、去得也快，到了晚上會更想吃刺激性食物，使得口味愈吃愈重。

除了糖份的問題，還有令人失去戒心的飲料熱量，董氏基金會日前調查，一杯700c.c.的果味飲料，夏天裡喝起酸甜沁涼，但熱量動輒超過500~600大卡，最高可達789.2大卡，恐怕讓人喝一夏、胖一夏。

炎炎夏日，容易昏昏欲睡、情緒浮燥，尤宣文說，考慮到上班族早餐、午餐外食容易缺蔬少果，晚餐可以回家多吃青菜，午後時光已歷經大半天的繁重工作，吃水果是不錯的選擇，水果含有的膳食纖維不易造成血糖劇烈波動，而且氣味清新，能夠補充精神體力。

社團法人中華仁親關懷協會好庴邊長青關懷站「五心級主廚」陳玥如提供幾個下午茶輕食正能量食譜，包括水果優格燕麥、水果氣泡飲料、水果起司餅乾等，做法簡單，可以在家事先準備，也可以在辦公室動手做。

陳玥如說，紅藜營養價值高，但很多人不知道怎麼煮最方便，其實用滾燙熱水浸泡一下就熟了，大約100克紅藜配一顆奇異果、小半個拳頭甜菜根、少許起司、九層塔和綠色沙拉葉，幾滴橄欖油、少許鹽巴、胡椒，起司水果紅藜沙拉擺盤五顏六色，好看又好吃。

陳玥如也將香蕉、柑橘、奇異果等水果切片或切丁，倒入玻璃壺，再加入氣泡水，以蜂蜜提味，點綴薄荷葉，就是一杯清涼的水果氣泡飲；或用玻璃杯一層層倒入麥片、切碎麥片、水果切丁、優格，就成為水果優格燕麥。

陳玥如指出，水果再加上優格、茶葉蛋等富含蛋白質食物、也是適合上班族的輕食；如果男生覺得這樣吃沒有滿足感，還可以加上烤地瓜、豆漿等，最好是擇擇看得到原態的食物。(編輯:孫承武)1070726




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