巧克力

英王室哈利梅根婚禮專題（中央社記者戴雅真倫敦18日專電）英國哈利王子將迎娶美國女星梅根馬克爾（Meghan Markle），溫莎城堡的廚房早就動起來，準備讓婚禮賓客大快朵頤，菜色由小倆口親自試菜挑選。

哈利和梅根的婚禮邀請了2640名賓客，其中1200人是英國各地民眾，不過真正能進入聖喬治禮拜堂的賓客僅有600人，這些人在婚禮後將到溫莎城堡裡午餐。

負責準備餐點的王室主廚佛蘭納根（Mark Flanagan）在2011年曾經替威廉凱特的婚禮製作8層蛋糕，驚艷全場，這次同樣率領團隊，要滿足賓客的味蕾。佛蘭納根表示，他的團隊早就動起來，「宣布要舉行婚禮後，我們馬上開始思考婚宴菜色，也因此能在3月初就開始試菜。」

佛蘭納根說，替王室婚宴製作餐點的工作可說是搶破頭，甚至還有以前的員工聯絡他，詢問需不需要人手幫忙，能替王室婚禮服務讓他和團隊非常自豪。

哈利和梅根的婚宴菜色重點在於新鮮。佛蘭納根表示，哈利和梅根從3月起多次到溫莎城堡的廚房試菜，「我們只是給建議，他們試吃了每一道菜，參與每個細節。」

他表示：「婚禮的日子非常剛好。英國的蔬菜幾乎都正當季。他們（哈利和梅根）希望我們盡可能使用當地的當季食材，最近的好天氣真的很幫忙。」

婚宴使用的食材來自英國各地，例如有「英格蘭後花園」之稱的肯特郡（Kent）以及諾福克郡（Norfolk）等，也有部分食材取自溫莎城堡。佛蘭納根不願意透露具體菜色，不過目前當季的蔬菜有蘆筍、番茄等，「我們希望突出這些食材。」

所有的甜點和開胃菜都被設計成兩口大小，用碗承裝的餐點也都能站著吃。

甜點師傅斯多比（Selwyn Stoby）透露，他準備了松露巧克力、一口大小的焦糖布丁、芒果奶酪餅乾，還有黃色馬卡龍等，配色非常春天。

斯多比說，每樣食譜都經過反覆測試。他表示做甜點「有點像是做實驗」，「你必須懂一點化學，但也要很有創意，還要非常注意細節。」（編輯：紀錦玲）1070518

We dropped in on the Kitchens at Windsor Castle, who will shortly begin final preparations for the #RoyalWedding. Follow the link in our bio to take a look behind the scenes with Royal Chef Mark Flanagan and his team. Kensington Palace（@kensingtonroyal）分享的貼文 於 PDT 2018 年 5月 月 14 日 上午 2:18 張貼


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