巧克力

文章来源：http://news.sina.com.cn/o/2016-06-07/doc-ifxsvexw8582126.shtml

　　原標題：華中最大酒店用品展讓大廚點贊廚房科技　　楚天金報訊圖為：展會首日交易十分火爆　　□文圖/本報記者鄧偉　　國內100多家知名企業，布展30000多平方米，展出近30萬種商品，拿出6.5折的全年最低價，吸引了全國23個省市的餐飲巨頭前來搶購。昨日，華中地區最大的酒店用品博覽會在漢口北揭幕。　　記者現場探訪發現，與上屆展會相比，此次展會各種高科技元素的產品層出不窮，廚房科技讓職業大廚都驚嘆不已。此外，漢口北酒店用品市場的產品也越來越有“國際范兒”，德國烤箱、日本碗碟等在現場出盡了風頭。　　據漢口北集團統計，截至昨晚，展會首日的簽單額突破了1.23億元。　　■現場　　數萬市民漢口北淘寶　　2000多名經銷商搶購　　小到9毛錢的鋼勺兒、兩塊錢的白瓷雕花盤、28塊錢的黑陶砂鍋，大到即時加熱燒水器、360度熱風循環消毒柜、一次可以洗1000多個碗的洗碗機……昨日的漢口北熱火朝天，各種高科技廚房設備、物美價廉的家用小產品，不僅引得全國2000余名經銷商前來搶購，還有數萬名武漢市民趕來“淘寶”，30000多平方米的展會現場人潮涌動。　　記者了解到，此次展會由湖北省酒店用品行業協會、漢口北集團主辦，邀請了中華全國工商業聯執委、廚具業商會會長鐘建民、中國酒店用品行業協會常務副秘書長閆軍等業內重量級人物出席。展會以“科技、智能、創新、體驗”為主題，三峽、港信廚具倉儲、大地神廚、大時代、誰與爭鋒、悅高、正大春林酒店用品等數百家國內知名一線品牌制造商參展，各類酒店用品、后廚設備及日用品、小家電等展出產品超過30萬種。無論是從展會面積、參展品牌還是到場經銷商人數來看，本屆展會均屬省內規模最大、影響力最廣的。　　展會將持續3天，其間將舉辦湖北省酒店用品行業協會周年慶典、中國酒店經理培訓大會、中國飯店名廚會議等主題活動。　　在現場記者看到，一名來自襄陽的餐飲店老板正在詢問全自動咖啡機的價格，幾名結伴前來逛展的市民則對著各式各樣的鍋碗瓢盆看了又看。一位參展經銷商告訴記者，去年輕軌通到漢口北后，越來越多的市民前來打貨。以前，他們只做批發，如今零售也在銷售中占到了30%的份額。　　事實上，一直以來專門經營酒店用品批發的商戶們來到漢口北以后，逐步擴大經營范圍，向“接地氣”的零售領域靠近。各類主題餐廳和大眾消費者喜歡的日式、韓式、中式、歐式餐具，各類精美的中西式茶具，各種家用后廚小家電在展會現場隨處可見。不少商家還現場演示油燜大蝦，烤雞翅、蛋撻，做冰淇淋、花式咖啡，吸引采購商和市民們免費試吃。　　■亮點　　高科技“尖板眼”令人叫絕　　昔日“砧板大王”賣炒菜機器人　　提起朱仕香這個名字，餐飲界幾乎無人不曉。這個早年在漢正街經營一家幾十平方米的小門面，如今在漢口北開辦4000多平方米采購中心的生意人，曾被譽為武漢“砧板大王”。早些年，武漢人所使用的砧板中，有80%都是從他的店里買的。　　昨日，記者在酒店用品展上見到他時，他的展位上不是砧板，而是一臺“炒菜機器人”。記者發現，機器人雖然不是人形，卻比人還“聰明”。在它的操作屏幕上有1000多道菜，只要選擇做哪道菜，機器人就可以自動設置相應的火候和翻炒時間，并提示放入食材的步驟和節點。此外，這臺機器人炒菜不使用鍋鏟，而是靠一個不斷轉動的滾筒和內置的攪拌器來翻炒。　　記者看到，一名廚師選中一款宮保雞丁，并按照機器人提示的步驟先后放入食用油、作料、雞丁、花生等，兩分鐘后，機器人提示已完成，滾筒自動抬起，將炒好的菜倒入器皿中。圍觀群眾品嘗后嘖嘖稱奇。　　朱仕香告訴記者，這臺機器人除了智能外，更大的優點在于節能。如今，家庭或酒店炒菜時使用的都是暴露的明火，40%的熱量都流失了，而炒菜機器人的滾筒外環繞的加熱裝置是封閉的，熱量全部包裹在其中，損耗較少。經過科學測算，炒菜機器人每做一道菜，比人工做菜要節能80%。據稱，這種炒菜機器人有多種型號，最小的可一次炒出1.5公斤菜，最大的可一次炒出100公斤菜，滿足120個人的吃菜需求。目前，這種機器人已經在武漢幾個高校和企業的集體食堂試水。　　全國飲食服務機械質量監督檢驗中心主任張春生表示，目前，我國正在制定餐廚用品的國家標準，廚具是否環保，將與安全、衛生一起，成為衡量餐廚用品在市場準入及定價上的三大要素。智能化廚具相比傳統廚具更加節能，該技術值得廣泛推廣。　　■變化　　銷售模式日趨大眾化　　全國首個體驗式餐廚亮相　　除了專門用于制作炒菜的機器人，一款可以制作400多種菜肴的萬能蒸烤箱也成為奪人眼球的一大亮點。　　該烤箱從德國進口，在國內首次亮相，不僅可以制作蓋澆飯、皮蛋瘦肉粥等中式菜肴，還可以制作烤牛排、意大利面等西式菜肴。根據不同型號的內部分層結構，小型的萬能蒸烤箱一次可以做10道不同的菜肴，大型的則一次可以做40道菜。　　將這種烤箱引進到武漢的商家是漢口北酒店用品城里“最潮”的武漢三峽酒店用品公司。去年參展時，該公司率先推出“一站式酒店廚具超市”，如今已經被國內多個城市借鑒。在這種廚具超市里，大到酒店里使用的灶臺、蒸鍋，小到居民家用的牙簽、保鮮袋應有盡有，且均明碼標價。想開個面館，只需到超市里逛一趟，所有的用具都可以配齊，而且當天就可以送貨。　　今年參展，該公司又推出了“廚具體驗中心”——顧客不僅可以嘗試各種新潮的廚具烹飪，還可以參加免費培訓，把器械用熟練后再帶回家。昨日，市民張先生就使用萬能蒸烤箱，第一次做出了一份烤牛排。　　武漢三峽酒店用品體驗中心相關負責人敖杰表示，在全國酒店用品行業，這種體驗式服務剛剛萌芽，他們算得上是中部地區第一家。　　湖北省酒店用品協會會長劉大偉表示，近年來，隨著輕餐飲的比重越來越大，高科技餐廚用品越來越平民化，漢口北的商家一改傳統的單一批發模式，向街頭餐飲用品以及市民廚房用品延伸，并不斷推出“一站式購物”、“體驗式購物”等新模式，走在了全國前列。這些不斷推出的新模式，也都是全國酒店用品行業發展的新趨勢。　　尖端產品日趨國際化　　漢口北成酒店用品行業“制高點”　　從2009年底的“從零開始”，到如今擁有武漢乃至全省酒店用品市場80%的份額，6年多來，漢口北的酒店用品行業不僅年銷售額突破10億元，還孕育出了湖北省酒店用品行業協會，并站在了全國酒店用品行業的制高點。　　中國酒店用品行業協會常務副會長唐樹松告訴記者，不同于上海、廣州兩個酒店用品生產地，湖北的酒店用品行業都以經銷或代理為主。5年前，湖北人若想采購一些新興的酒店用品，都要南下廣州或北上上海。但近年來，隨著漢口北酒店用品市場的發展，湖北的酒店用品越來越跟國際接軌，很多國外研發制造的高科技產品，湖北都會率先引進。同時，湖北酒店用品行業不斷創新先進的銷售模式，其影響力輻射全國，被多地學習借鑒，成為全國酒店用品行業的“排頭兵”。　　卓爾發展集團副總裁、漢口北集團副總經理李斌表示，整個漢口北市場的國際化步伐正在加快。今年之內，漢口北有望獲批“市場采購貿易方式”資質，在外貿進出口方面享受“15萬美元以下貨單免征免退”，降低進出口成本，與國際接軌的通道將進一步提升。去年，俄羅斯采購團來到漢口北時，便與酒店用品行業談下了一個4000萬美元的大訂單。今年若進出口通道升級，這個訂單預計還將加碼。記者了解到，目前國內擁有“15萬美元以下貨單免征免退”資質的僅有義烏小商品市場等三家。　　漢口北酒店用品城總經理游坤告訴記者，湖北酒店用品行業的聚變和裂變仍在繼續，漢口北一家常年代理電磁爐的經銷商，從多年的經驗中得到啟示，研制出了一款節能電磁爐，并在獲得專利后轉向生產端。在廣交會上，這款電磁爐擊敗了眾多大品牌，一次性簽單3000萬元，目前其產品已行銷全國。游坤表示，從湖北酒店用品行業敢于創新的勁頭來看，未來這種情況將越來越多。

關鍵字標籤：保鮮盒推薦