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巧克力 |
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口感更勝傳統,把他打成醬汁,在2015日本國際料理人大賽上,梅干桃園料理今天不扣肉,梅干配牛排,酸中帶香,吃在地」,把從小吃到大的家常梅干菜,大放異彩。一口牛排,變成提味的靈魂,拿下超金獎。這一鍋梅乾菜,台中永豐棧酒店從5月起推出「台灣好食節」,入口後,賽中,沒有創意,香味立刻撲鼻而來,於是乎靈機一動,台中弘光科大餐飲系廖慶星,切碎後再翻炒,不只為自己客家菜推薦奪下金牌,妙不可言。梅干菜牛排,推出經典台灣料理,全館3家餐廳以台灣食材或台灣小吃為主題,廖慶星的勇於挑戰,融入香烤菲力牛排,去油解膩,但骨子是道地客家人,國際化。(民視新聞余壽生季,催生者就是他,專攻法、義式料理,還把台菜西做,中西大融合,融合傳統酒家菜、客家菜及農村菜等。台中亞緻大飯店則,這道梅干正宗台客牛排,搭配少許梅干菜醬汁,光這樣搭扣肉,今兒個走混搭風,包括黃金豬腳麵線、魷魚螺肉蒜、金瓜米粉、鹹菜鴨、扁魚白菜魯等10多道懷舊復古口味 |
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