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連城客家美食再赴台打造兩岸交流新名片

2015.10.27

兩岸客家小吃做法非常相似但臺灣的小吃口味更加豐富更加符合現代健康飲食的要求很值得我們借鑒。9月28日連城縣客家名廚餘生輝在赴台交流活動後感觸頗深。為進一步推動兩岸餐飲行業的深入交流擴大連城客家美食影響力加快連城客家美食走出去步伐推動美食產業大眾創業工程客家美食協會組織縣內客家名廚和餐飲行業人員赴臺灣開展廚藝交流活動。赴台交流的10多名連城客家菜名廚、餐飲企業家分別前往臺北、苗栗、高雄等地定食參觀臺灣著名的餐飲企業、夜市並和當地廚師開展客家菜和客家小吃的製作交流等活動。味道真好！每道菜的做法都很有特點。在苗栗縣連城名廚們用當地食材精心製作的客家菜和小吃得到了參加交流的當地廚師和遊客的一致好評得知連城有著近百種名小吃不少菜品都榮獲過中國名菜稱號後當地客家同胞都表示有機會一定到連城走走看看品嘗道地的連城客家美食。兩岸客家菜同宗同源。體現了兩岸一家親。連城美食很精緻、口味較重苗栗客家菜則更低碳、清淡兩岸交流對提高雙方的烹飪水准都很有好處。曾參加過兩届海峽客家烹飪大賽、有著苗栗縣客家廚神之稱的臺灣烹飪大師劉菊英好吃的客家餐廳麻辣鍋不但熱情接待了連城的交流團還特別製作了當地有名的四炆四炒參加交流活動。她表示正和當地10多位廚師一起積極準備下月將赴連城參加第三届海峽客家烹飪大賽和第二届客家小吃節的相關活動。據縣客家美食協會會長王金明介紹近年來連城與臺灣的美食文化交流日益頻繁。2011年和2013年連城先後舉辦了兩届海峽兩岸客家烹飪大賽共吸引了來自馬祖、苗栗、新竹等地的近百位名廚參賽；去年7月。。連城美食第一次走進臺灣舉行展示交流活動珍珠丸、金包銀等8道連城名小吃被苗栗縣客家同胞評為群眾最喜歡的小吃&hellip；&hellip；如今美食文化交流正成為連城兩岸交流一張新名片。（連城縣工商聯）

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