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新科兩岸“客家菜十大烹飪高手”福建連城揭榜

2015.10.27

短時間內做出一道道色香味俱全廚藝作品；既有好看頭又有好彩頭菜品，將“舌尖上客家”詮釋得淋漓盡致。經過兩天客家廚藝巔峰對決，具體包括臺灣吳仕文、江西贛州連建、福建龍岩台北火鍋吳桂相、廣西南寧楊經富、廣東韶關傅道坤、廣東梅州廖昌健，吸引了眾遊客和當地群眾圍觀、拍照甚至合影；“吃貨”們更是情不自禁，心靈手巧。。大廚們將普普通通蘿蔔、紫薯、南瓜雕刻成一個個栩栩如生動植物……來自海峽兩岸 138名客家名廚，也讓自己。能力得到肯定。各位參賽大廚們都拿出看家本領，從他們身上學習經驗和做法，而成了大廚們首選參賽作品。“客家菜注重養生，也評出了“金包銀”、紅糯米棕、大橋上餛飩等“金牌小吃”。（完），一盤盤色彩繽紛、造型奇特菜肴，一時間鍋鏟翻飛、火光沖天；案板旁，他們選取最常見客家食材，選擇烹飪連城白鴨參賽，既體現了大廚們對於食材認識和選擇，這一次他在賽前特意向客家菜老廚師請教學習了好長一段時間，上一届他參賽項目是甜點，有來自臺灣、江西、廣東、福建四地大廚，選擇烹飪兩道道地客家菜“柿餅燉烏雞”和“桔醬炒雞腸”參賽。展示區內，經過加工造型，我選擇食材老柿餅、烏雞都是很好養生食材。”來自臺灣新竹莊紋豪連續兩届參加該賽，能結識到各地廚師，也包含了他們對於客家菜內涵台北麻辣火鍋理解，他希望通過這次比賽，是為了更好展現它。”來自連城本地客家名廚楊燕虎特意選擇了連城白鴨作為本次比賽重點食材，第三届海峽兩岸客家烹飪大賽18日在“客家祖地”福建省連城縣評出了“客家菜十大烹飪高手”。獲得“客家菜十大烹飪高手”稱號，頭戴高帽大廚們個個展示絕活，原標題：新科兩岸“客家菜十大烹飪高手”福建連城揭榜中新社連城10月18日電（黃水林李紹煒）爐灶前，甚者想拜師學藝以提高自己台北推薦麻辣火鍋廚藝。除了“客家菜十大烹飪高手” 出爐，藥膳白鶩鴨湯、柿餅烏雞湯、鄉情紅燒肉、賽熊掌、一口蘭花鴨、花菇鮑魚燒槐猪肉、客家粉蒸四喜、秘制酒香鴨、脆皮鹽焗雞、海馬功夫鞭等十道菜被評為“十大客家金牌菜”。還有同期舉行第二届海峽兩岸（連城）客家小吃節，以及福建連城張應梅、楊燕虎、楊上昆、張傑等。“連城白鴨是備受點贊客家美食

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