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情感好習慣發布時間：11-2509:34很多家里都有一個高壓鍋，你家里也有一個嗎高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國物理學家帕斯卡發明。高壓鍋以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；在購買高壓鍋時，需考慮哪些問題？高壓鍋怎么挑選？密封圈是比較小的部件，但作用非常大。有密封圈，鍋密封性才能好，而且密封圈可以拆下來清洗，更加安全衛生。比較好的材質一般有進口硅膠等，使用壽命長久。有的鍋內沒有密封圈，或者密封圈材質不好，清洗起來不方便，而且不耐用。鍋蓋中央有一出氣孔，孔上蓋有限壓閥，當鍋內氣壓達到限定值時，限壓閥被鍋內頂起放出部分氣體，實現了對鍋內氣體壓強的控制。用高壓鍋烹煮易膨脹、溢鍋的食物，不能超過內膽的三分之二。導致高壓鍋爆炸的根本原因是食物裝入過滿。像米粒，豆類這種黏性很強的食物容易膨脹溢鍋，在沸騰的時候米粒或者豆皮會在內部將這個排氣閥堵住，導致排氣不順。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中 ，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。使用高壓鍋后要及時清洗，尤其要檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，也要保持鍋的外觀清潔。不能使用尖銳的器具，如刀、鏟等清理鍋的內外，以防止破壞高壓鍋的保護層。
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